不经意间，运城市区茶馆多了，喝茶人多了，茶市场一些质次价高的乱象也出现了……

　　●目前，全市有600多家茶馆，其中市区有400多家。茶馆可分两类，一是以销售茶叶为主，供顾客品鉴为辅的茶业店，一是以喝茶休闲为主，销售茶叶为辅的茶楼。

　　●在茶业市场上，存在着一些问题，比如一些茶叶进货渠道不明，价格不透明、以次充好，顾客维权难等。

　　●专家建议市民，购买茶叶时要选择品牌茶叶，选择有中国国家地理产品标志、质量安全标志的商品。

　　●茶业协会将加大对茶行业的宣传和正面引导力度，最大的限度地给茶商提供良好的经营环境，让茶人放心购买优质茶叶。

　　伴着轻柔的音乐、潺潺的流水声，置身于这样一间温馨的茶室，捧一杯香茗，可以让人放下浮躁，追寻与自己心灵的对话……现在，越来越多的市民喜欢上了这种静谧的感觉。品茶，正在成为追求高品质生活的市民的首选。

　　运城茶行业现状如何？茶业在发展过程中遇到哪些问题？茶商们、茶业协会都在做着怎样的努力？茶业，究竟是夕阳产业，还是朝阳产业？这些疑问，大概除了经营茶馆的茶商外，市民鲜有人知晓。

　　日前，记者走访了市区部分茶店、茶楼、茶馆，以及茶业行业协会，对这些问题进行了深入探析。

　　在《茶馆业企业经营服务规范》中，茶馆的定义为“以卖茶水为主要业务的休闲场所”。此外，茶馆还有其他的名称，如茶楼、茶亭、茶肆、茶坊、茶社、茶室、茶屋、茶居、茶邸、茶房等等。虽然名称各异，但经营内容却大同小异。

　　近年来，漫步城市街头，如果你留心，就会发现，身边的茶馆不知在什么时候已遍布城市大大小小的角落。

　　这是事实，据运城市茶业行业协会提供的数字就可以看出。目前，运城全市有600多家茶馆，其中市区400多家。这些茶馆大致可分为两类，一类是以销售茶叶为主，同时设有供顾客品鉴、休闲的茶台；一类是以喝茶休闲为主，销售茶业为辅的茶楼。

　　茶业行中，有很多茶商是因为喜欢喝茶而选择入行。代理七彩云南茶品的高玲就属于这种情况。爱茶人都有一种茶馆情节。2007年，决定创业的她毅然选择了开一间茶馆来安放自己的梦想。

　　“喝的是茶，品的是人生。喝茶能让人心静，来到这里，就会暂时放下生活的包袱，让人有一种轻松之感。”而代理品牌茶叶，总公司每年都会对代理商有销售业绩的要求，完不成就没有奖金。高玲坦言她做不到为了纯粹销售茶叶而开店，她不会为了那固定的业绩和利润，就失去当初做这行的本心。

　　“我的初心就是做自己喜欢做的事情，全身心投入茶馆经营，把它做到尽善尽美。”正是因为怀揣着这份执着，十余年来，高玲一直坚持在茶品行业，乐此不疲。

　　“经营茶店没有丝毫套路，只有真诚对待顾客，顾客才会经常光顾。”令高玲欣喜地是，喜欢喝茶的人越来越多，而且年龄在向年轻化倾斜。在大家印象中，茶叶是夕阳产业，只有老年人喜欢喝茶，但现在很多80后、90后会经常光顾她的茶业店。喝茶、静思、聊天，在茶中品味生活，品味挫折，真正实现心与心的交流。

　　在茶行业，像高玲这样因痴茶而开茶馆的人并不少。依托茶馆，延伸出相声、棋牌、餐饮等副业的茶馆也很多。天地仁和茶艺馆就是这样一家既销售茶叶、茶具，也供市民商务休闲、棋牌、就餐的综合性茶馆。

　　人们在满足了物质需求后，越来越注重健康养生，开始了对精神文化的追求。意识到这一点的马水仙，在2010年就将目光投向了茶行业，创办了天地仁和茶艺馆。

　　“我以前是做金融的，退休后转行做茶艺馆，这是一个挑战。北方人普遍不太喜欢喝茶，感觉跟喝水一样，不如喝酒，但茶文化一定是发展趋势。”看重休闲和健康的马水仙认为茶行业是朝阳产业，她站在传统文化的角度，努力把茶馆打造成一个涵盖茶艺表演、茶会、花道、儿童茶学堂，以及棋牌、餐饮为一体的雅俗并存的场所，并拥有了一定的客户群。

　　茶是专属于中国的，有着4700多年的历史。茶文化自古就是传统文化的重要元素之一。在很多茶馆经营者看来，他们要做的就是让顾客“进的是茶馆，感受的是文化”。

　　随着经济水平的日益提高，饮茶人群在大量增加，这是不争的事实，但急剧增长的茶叶市场开始出现以次充好、以假乱线月，在爱茶人士关剑等人的积极筹划下，运城市茶业行业协会应运而生。

　　茶业行业协会成立后，在相关部门的指导下，很快制定了一系列行业标准和规则，使茶商办茶店有了依据，并规定了茶叶市场的准入门槛，对运城茶业进行了有效规范。

　　但令担任茶行业协会会长关剑无奈的是，虽然有了行业标准，但并不能解决所有问题。目前的茶叶市场上，仍然存在着一些问题，比如一些茶叶进货渠道不明，价格不透明、以次充好，顾客维权难等。而协会没有执法权，对于一些茶商的违规作为，也只能是建议。

　　市民李新奎是个名副其实的茶痴，就曾买过价物不符的茶叶。最贵的一次花1000多元买了一斤所谓的好茶，回来却发现味道极差。到茶叶店退货时盛世777国际，店家却死活不承认，他只能自认倒霉。

　　李先生还讲述了他的一个疑惑。前段时间，他在一家茶叶店以170元的价格购买了1斤特级龙井。后来过节时他又想买茶叶孝敬老人。一连问了几家茶业店“特级龙井”的价格，几家店所报的价格从300元至700元不等，这让他有些疑惑，同样的茶叶，价格为何相差如此悬殊？

　　市民王先生也十分困惑：“一提到茶叶，就总认为是暴利，并且产品真假难辨，有时候花高价钱买下看着包装很精美、很高档的茶叶，实际喝起来味道却不怎么样。”

　　关剑介绍，茶叶市场价格开放，没有统一的标准，基本上由生产者、经营者根据市场形势而定，这样一来也就自然会出现这种“品质接近、价格悬殊”的情况。同时，市场上还存在着另一种现状，一些茶叶的经销者谎称茶叶产地、品级等，甚至拿出私制的认定、授权证书之类的东西，随意抬高茶叶价格。

　　目前，运城的茶业市场有60%的茶商还是在用心做茶，比较正规。关剑建议广大市民，购买茶叶时要选择品牌茶叶，选择有中国国家地理产品标志、质量安全标志的商品。“品牌茶一般有保障，从采摘到制作到包装是一个体系化的操作过程，如果消费者发现问题，还可以做到保退保换。”

　　茶行业竞争如此激烈，为什么还有那么多人要进入此行，这究竟是一种怎样的心态？面对问题重重的行业，没有执法权的茶业协会在做着怎样的努力？正规经营的茶商们又在做哪些努力呢？

　　“大浪淘沙，优胜劣汰。”马水仙认为，各行各业都存在着竞争，只有在竞争中，才能产生大洗牌，才能在行业中达成共识，让大家都做良心茶。

　　常兴是一名80后，推崇健康生活方式。他于2011年办起了华祥苑茶行，主要经营华祥苑、安化黑茶、福鼎白茶、西湖龙井和陈皮普洱等品牌茶。经营多年来，已经拥有了5家分店，并成立了山西华祥苑商贸有限公司，销售茶具和茶食品。

　　茶品生意越做越大靠的是什么？常兴说，做好自己，立足诚信与质量，用真正的好产品，面对客户。虽然现在茶业市场面对很大的竞争压力，但是喝茶的人越来越多。人们更加注重养生，品牌茶叶价格透明，这给了茶叶市场一个相对大的空间。

　　不管生意好坏，一些茶商都拥有一个良好的心态。自经营茶艺馆以来，经常有朋友问马水仙：“你那茶馆又不挣钱，开那干啥？”马水仙则对朋友算了这样一笔账：“员工工资能开，茶馆的水电暖不欠费，货款不拖欠，朋友来了有地方喝茶，这就是盈利。”

　　一些茶商还提出，希望相关部门能够重视茶文化的宣传。“茶文化是传统文化的一个重要元素，希望古老的茶文化也能像书法、戏曲等传统文化一样，走进校园，让我们的后代了解茶文化，把茶文化传承下去。”

　　5年来，运城市茶业行业协会也没闲着。协会不定期对各茶行进行检查，对存在问题的茶店提出整改建议和措施，把解决不了的问题移交有关部门处理。

　　协会认真对待每一位消费者的意见和投诉，维护消费者的合法权益。同时，每年在全市范围内，评选诚信茶行，以严格的评选机制提升全市茶叶品质。

　　针对散茶品质无法保障，包装茶叶价格不透明，茶叶农残超标等问题，很多茶人希望国家能制定相应的标准。但从目前形势看，这并不现实。

　　“中国的茶叶产地有福建、浙江、云南、陕西等20个省，每个省因各自的土壤、气候等条件制约，所产生的茶叶品质会有所差异，所以，国家没法对所有茶叶定这个统一的标准。”关剑说，茶是入口的东西，属于农副产品。茶行业是个特殊的行业，但无法实现对产地源头的监管。茶商们想在茶行业立足，并得到长远发展，加强行业自律是必不可少的。同时，协会要积极加强与有关部门的配合，加大对茶行业的宣传和正面引导力度，最大限度地给茶商提供一个良好的经营环境，让市民能放心购买到优质茶叶。